11月9日，一場以“新定位•新變革•新營銷”為主題的中國黃酒高質(zhì)量發(fā)展論壇，在中國黃酒之都——紹興隆重舉行。作為第25屆紹興黃酒節(jié)暨“一帶一路”中國（國際）黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)重磅活動(dòng)之一，本次高峰論壇由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，會(huì)稽山紹興酒股份有限公司獨(dú)家承辦。

出席本次活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有：中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼秘書長宋書玉，柯橋區(qū)人民政府副區(qū)長齊方良，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長劉振國，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)副秘書長毛勇，浙江省食品標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)委員成員、浙江省人民政府食品安全專家咨詢組成員許榮年，亞洲乳酸菌學(xué)會(huì)聯(lián)盟副主席、浙江大學(xué)教授何國慶，商源集團(tuán)有限公司董事長朱躍明，北京正一堂營銷咨詢有限公司總經(jīng)理邵伶俐，壹玖壹玖集團(tuán)有限公司副董事長馮華，董事長助理、戰(zhàn)略合作統(tǒng)籌首席代表萬玲輝，會(huì)稽山紹興酒股份公司董事長虞偉強(qiáng)，會(huì)稽山紹興酒股份公司總經(jīng)理傅祖康等。

紹興是黃酒的故鄉(xiāng)，紹興黃酒是中國的黃酒，也是世界的黃酒。當(dāng)前，中國黃酒正步入一個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。在數(shù)字化、互聯(lián)網(wǎng)化、智能化、生態(tài)化、消費(fèi)升級(jí)的沖擊下，中國黃酒如何實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展？來自行業(yè)專家、學(xué)者教授、酒業(yè)大商、媒體、酒廠代表等300余人齊聚一堂，共同探討黃酒產(chǎn)業(yè)的傳承、創(chuàng)新、發(fā)展與振興大計(jì)，為中國黃酒高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。

會(huì)上，會(huì)稽山紹興酒股份有限公司董事長虞偉強(qiáng)，紹興市柯橋區(qū)副區(qū)長齊方良，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼秘書長宋書玉分別代表活動(dòng)承辦方、地方政府和行業(yè)協(xié)會(huì)致詞。他們闡述了舉辦此次論壇的初心，期望通過加強(qiáng)互動(dòng)交流、加強(qiáng)科技研發(fā)、加強(qiáng)營銷創(chuàng)新、加強(qiáng)推廣傳播、加大黃酒走出去步伐等舉措，推動(dòng)黃酒高質(zhì)量發(fā)展邁上新臺(tái)階。

虞偉強(qiáng)董事長在致辭中表示，隨著中國黃酒已融入國家“高質(zhì)量發(fā)展”的經(jīng)濟(jì)新常態(tài)，在以后的日子里，會(huì)稽山將充分發(fā)揮好黃酒產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)領(lǐng)頭羊作用，與時(shí)俱進(jìn)，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，在發(fā)展中跨躍，加強(qiáng)互動(dòng)交流，加強(qiáng)科技研發(fā)，加強(qiáng)營銷創(chuàng)新，加強(qiáng)推廣傳播，加大黃酒走出去步伐，讓傳統(tǒng)的黃酒更經(jīng)典，讓現(xiàn)代的黃酒更時(shí)尚，進(jìn)而推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

宋書玉副理事長在講話中表示，長期以來，產(chǎn)業(yè)熱衷于低價(jià)走量競爭，嚴(yán)重拉低黃酒的形象和價(jià)值感，品類發(fā)展受限。受傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營理念等多方面限制，發(fā)展效率不高。營銷服務(wù)上，常常墨守成規(guī)，以致市場的消費(fèi)服務(wù)后勁不足。這也要求黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展客觀上必須進(jìn)行新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

新時(shí)代下，黃酒最重要的就是找準(zhǔn)定位，給消費(fèi)者一個(gè)喝黃酒的充分理由。論壇上，會(huì)稽山公司總經(jīng)理傅祖康以行業(yè)親歷者的身份，向與會(huì)嘉賓分享了“黃酒新定位”的主題演講，他說，定位就是對(duì)預(yù)期客戶要做的事。要把握黃酒在新時(shí)代的定位，就要了解黃酒的新客戶，以及他們的變化和關(guān)注點(diǎn)，并開展對(duì)應(yīng)的營銷變革。他認(rèn)為，新時(shí)代的黃酒應(yīng)是“工藝成熟的酒，成熟人喝的酒，熟人間喝的酒”。他表示，作為中國黃酒高質(zhì)量發(fā)展的先行者與引領(lǐng)者，百年會(huì)稽山將充分發(fā)揮好黃酒產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)領(lǐng)頭羊作用，積極推動(dòng)中國黃酒高質(zhì)量，讓傳統(tǒng)的黃酒更經(jīng)典，讓現(xiàn)代的黃酒更時(shí)尚，從而讓廣大消費(fèi)者從會(huì)稽山，愛上紹興，愛上中國黃酒。

民以食為天，食以安為先。論壇上，許榮年就“黃酒新變革”發(fā)表了主題演講。 他說，紹興黃酒在新時(shí)代需要尋求新的變化，如隨著年輕人飲酒量的減少，黃酒可以開發(fā)低度化、飲料化的新酒種；或是開發(fā)提現(xiàn)黃酒傳統(tǒng)情懷的品種，讓新型的更加新型，傳統(tǒng)的更加傳統(tǒng)，同時(shí)在釀造技術(shù)上尋求標(biāo)準(zhǔn)化，大眾化的突破，讓黃酒成為“質(zhì)量穩(wěn)定，工藝保證，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)安全，環(huán)境整潔，口感舒適、健康養(yǎng)生”的好產(chǎn)品。

黃酒如何充分用好互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等工具，精準(zhǔn)掌握健康市場新方向、健康需求新特點(diǎn)、健康消費(fèi)新方式，積極擁抱年輕一代消費(fèi)人群？在論壇對(duì)話環(huán)節(jié)，浙江省食品標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)委員成員、浙江省人民政府食品安全專家咨詢組成員許榮年，亞洲乳酸菌學(xué)會(huì)聯(lián)盟副主席、浙江大學(xué)教授何國慶，商源集團(tuán)有限公司董事長朱躍明，北京正一堂營銷咨詢有限公司總經(jīng)理邵伶俐、會(huì)稽山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理傅祖康等行業(yè)領(lǐng)袖、專家學(xué)者，圍繞“黃酒新營銷”話題，各抒己見，展開了深入探討與對(duì)話。

邵伶俐說，白酒和紅酒在年輕人中廣泛傳播，是因?yàn)榘盐樟俗陨淼奶攸c(diǎn)，而黃酒要講好自己的故事，要發(fā)揮好自身文化沉淀足、度數(shù)低等品類優(yōu)勢。 何國慶表示，現(xiàn)在的年輕人重視健康，而在黃酒中本身就擁有不少健康因子，除了大家所熟知的舒經(jīng)活絡(luò)之外，黃酒中還有可以消除疲勞的成分，因此應(yīng)側(cè)重于開發(fā)更加健康的黃酒，吸引年輕人的關(guān)注。

在傅祖康看來，黃酒的定價(jià)要體現(xiàn)出自身的價(jià)值，讓黃酒有價(jià)值有身價(jià)。要做到內(nèi)外兼修，從品質(zhì)到市場，從文化到營銷全面提升。

朱躍明說，可以利用黃酒受“老男人”歡迎的特點(diǎn)，讓成熟的飲酒者帶動(dòng)年輕人去了解黃酒，進(jìn)而開拓市場，營造出新格局。 許榮年認(rèn)為，可以從兩個(gè)方面推廣黃酒，一方面，對(duì)于喜愛黃酒的“老男人”，可以走發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)特色的路線，打造高端化，精英化的品牌。而對(duì)于年輕人，則要走大眾化路線，采用免費(fèi)品嘗等方式積極推廣，讓更多人有機(jī)會(huì)接觸黃酒，品嘗黃酒。

此次論壇是一場智慧頭腦風(fēng)暴，是思想碰撞與交融。與會(huì)人員普遍認(rèn)為，蒞臨現(xiàn)場的專家和企業(yè)家的真知灼見、先進(jìn)理念，為助推中國黃酒高質(zhì)量發(fā)展提供了有力智力支撐和理念引領(lǐng)。