9月20日，今自在在長沙舉辦的復(fù)合香型品評會(huì)無疑是白酒行業(yè)的一次革命性事件。今自在不僅憑借“敢比著喝”的自信在醬酒市場取得成功，更通過此次復(fù)合香型產(chǎn)品的發(fā)布，進(jìn)一步彰顯了其與傳統(tǒng)白酒企業(yè)不同的商業(yè)邏輯和創(chuàng)新模式。在這個(gè)品質(zhì)至上的時(shí)代，今自在通過“1+1+N+N”的創(chuàng)新模式打破了傳統(tǒng)白酒行業(yè)的桎梏，為中國白酒市場的未來指明了方向。

敢比著喝的底氣：與傳統(tǒng)醬酒企業(yè)的根本區(qū)別

今自在的創(chuàng)始人浦文立，在2015年跨界打造豐聯(lián)武陵酒的過程中，首次嘗試了“1+N”模式，即將部分自釀與外購的優(yōu)質(zhì)基酒進(jìn)行組合，以提升整體酒質(zhì)。這種模式在當(dāng)時(shí)讓武陵酒在品質(zhì)和市場上占得一席之地。然而，傳統(tǒng)酒企在面對“1+N”模式時(shí)，往往遮遮掩掩，回避基酒外購的事實(shí)，更多依靠品牌歷史和故事包裝，試圖掩蓋產(chǎn)品品質(zhì)上的不足。

今自在創(chuàng)始人 浦文立

與此形成鮮明對比的是，今自在不僅敢于正視“1+N”的模式，還大膽提出“1+1+N+N”公式，將升維的短鏈商業(yè)模式與優(yōu)質(zhì)基酒的結(jié)合公開透明地展示給消費(fèi)者。這一模式本質(zhì)上擊碎了傳統(tǒng)酒企通過“講歷史、賣故事”的市場策略，直接將品質(zhì)推到了臺(tái)前。這種敢于面對市場和用戶，敢于讓消費(fèi)者盲評對比的底氣，來源于今自在對品質(zhì)的不妥協(xié)與堅(jiān)守。

傳統(tǒng)酒企的“品牌敘事” vs今自在的“用戶驅(qū)動(dòng)”

傳統(tǒng)白酒企業(yè)，尤其是一些老牌醬酒品牌，長期以來通過品牌故事、歷史傳承來鞏固其市場地位。它們大量依賴“歷史”“出身”的敘事，而忽略了對產(chǎn)品本質(zhì)——品質(zhì)的直接表達(dá)。在市場競爭日趨激烈的今天，這種“品牌敘事”已難以為繼，消費(fèi)者越來越重視產(chǎn)品的真實(shí)口感與價(jià)值，而不是僅憑品牌效應(yīng)作出消費(fèi)決策。

今自在以“用戶至上”為核心，通過直接引入用戶的品評反饋，不斷調(diào)整產(chǎn)品配方，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)的閉環(huán)優(yōu)化。相比于傳統(tǒng)酒企的自上而下推銷模式，今自在的策略完全顛覆了這種邏輯——它是由用戶主導(dǎo)，消費(fèi)者成為產(chǎn)品研發(fā)和優(yōu)化的重要一環(huán)。通過多輪用戶盲評和數(shù)千名消費(fèi)者的參與，今自在不僅解決了品質(zhì)的盲點(diǎn)，更通過用戶的嚴(yán)苛反饋提升了自身產(chǎn)品的市場競爭力。         

傳統(tǒng)酒企往往通過營銷廣告、大規(guī)模渠道布局等手段推銷產(chǎn)品，而今自在則通過短鏈商業(yè)模式釋放更多的成本，將精力集中在提升酒體品質(zhì)和用戶體驗(yàn)上。浦文立的“1+1+N+N”模式正是對傳統(tǒng)酒企營銷費(fèi)用高、渠道冗長的破局之道。

高品質(zhì)供應(yīng)鏈模式：傳統(tǒng)酒企的妥協(xié) vs今自在的極致追求

在傳統(tǒng)的醬酒行業(yè)中，除了茅臺(tái)擁有強(qiáng)大的自釀能力，很多酒企都依賴“1+N”模式，即部分自釀加外采基酒。然而，這些企業(yè)卻鮮少公開承認(rèn)外購基酒的事實(shí)，反而試圖通過宣傳“全自釀”來掩蓋供應(yīng)鏈的短板。這不僅是對消費(fèi)者的一種誤導(dǎo)，也讓市場上充斥著品質(zhì)參差不齊的產(chǎn)品。

今自在則打破了這一行業(yè)潛規(guī)則。浦文立提出的“1+1+N+N”模式不僅承認(rèn)外購基酒的必要性，更將其打造成產(chǎn)品品質(zhì)的保障之一。第一個(gè)“1”代表短鏈商業(yè)模式的升維突破，第二個(gè)“1+N”則是高品質(zhì)、高成本的供應(yīng)鏈模式，外加“N”個(gè)用戶的驗(yàn)證。傳統(tǒng)酒企往往通過降低成本、妥協(xié)品質(zhì)來提高利潤，而今自在卻選擇以極致的品質(zhì)和高成本的基酒采購來贏得市場。浦文立坦言，今自在的酒體成本高達(dá)傳統(tǒng)品牌的6到8倍，但這是保證品質(zhì)的唯一途徑。

后醬酒時(shí)代：品質(zhì)為王，傳統(tǒng)酒企的危機(jī)與今自在的機(jī)遇

2021年前后，醬酒行業(yè)迎來了品質(zhì)拐點(diǎn)。市場上優(yōu)質(zhì)存酒消耗殆盡，很多酒企不得不面對基酒質(zhì)量下降的問題。在這種情況下，傳統(tǒng)醬酒企業(yè)大多選擇了講故事、做營銷，試圖延續(xù)品牌效應(yīng)。然而，隨著消費(fèi)者對品質(zhì)認(rèn)知的提升，市場對這種低品質(zhì)高價(jià)酒的容忍度逐漸下降。

今自在的崛起，恰恰是在這一品質(zhì)拐點(diǎn)到來之際。今自在選擇在品質(zhì)上不做任何妥協(xié)，用高成本的供應(yīng)鏈模式的真實(shí)投入，用2000多場大大小小的品鑒會(huì)，5000多張用戶的品鑒卡真實(shí)反饋，確保每一瓶酒都能夠“敢比著喝”。這種對品質(zhì)的堅(jiān)持，讓今自在在醬酒市場的激烈競爭中脫穎而出，并迅速贏得了消費(fèi)者的青睞。與傳統(tǒng)酒企不同，今自在并不依賴品牌故事，而是依靠真實(shí)的用戶體驗(yàn)和口碑積累，走出了一條截然不同的路徑。市場也在驗(yàn)證著今自在“1+1+N+N”的創(chuàng)新模式之路，今年新品上市以來，已經(jīng)有4000多萬的銷售，用浦文立的話說：“這是含金量極高的4000萬銷售，都賣到用戶端用了、喝了，而不是壓貨到經(jīng)銷商庫存里去了，而我們600元左右的平均單價(jià)，則說明確實(shí)我們的品價(jià)比得到了用戶的認(rèn)可，我們給那些對品質(zhì)有感知，對品質(zhì)有要求的用戶做高品質(zhì)酒的初衷，在市場和用戶端得到了很好的購買驗(yàn)證！”

復(fù)合香型：傳統(tǒng)香型劃分的破局者

白酒行業(yè)多年來以香型劃分產(chǎn)品，而今自在的復(fù)合香型產(chǎn)品無疑是對這一傳統(tǒng)觀念的挑戰(zhàn)。通過整合多種香型，今自在打破了傳統(tǒng)酒企單一香型的局限，順應(yīng)了“去香型化”與年輕化的市場趨勢。在傳統(tǒng)酒企還在依賴單一香型講故事的當(dāng)下，今自在已經(jīng)通過復(fù)合香型產(chǎn)品開啟了白酒行業(yè)的新篇章。

與傳統(tǒng)酒企不同，今自在并沒有停留在香型的概念上，而是通過跨香型、跨區(qū)域的基酒組合，打造出適口性更強(qiáng)、適應(yīng)性更廣的“去香型化”的復(fù)合香型產(chǎn)品。這不僅是對消費(fèi)者需求變化的敏銳捕捉，也是對白酒未來發(fā)展的深刻理解。

今自在的復(fù)合香型品評會(huì)，不僅是一場技術(shù)上的革新，更是對傳統(tǒng)白酒行業(yè)的一次深刻反思。傳統(tǒng)酒企依賴品牌歷史和故事敘述來掩蓋品質(zhì)問題，而今自在則通過透明的供應(yīng)鏈模式、用戶驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)品驗(yàn)證，徹底顛覆了這種傳統(tǒng)做法。隨著后醬酒時(shí)代的到來，品質(zhì)已經(jīng)成為了唯一的競爭力，而今自在通過“1+1+N+N”的模式，正在為行業(yè)樹立新的標(biāo)桿。