在相繼推出《展望2025，白酒行業(yè)的九個關(guān)鍵問題》《眺望2025，葡萄酒行業(yè)發(fā)展的七個關(guān)鍵問題》后，《華夏酒報》的研究視線進一步延伸，聚焦啤酒產(chǎn)業(yè)。

作為全球最大的啤酒生產(chǎn)與消費市場，啤酒在我國的普及度和社會融入性遠超其他酒類，已成為社交活動中的?？秃腿粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?。

過去，啤酒行業(yè)經(jīng)歷了高速發(fā)展的黃金時期，呈現(xiàn)出一條昂揚向上的增長曲線。隨著消費者偏好的變遷、健康意識的增強以及行業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，如今，啤酒行業(yè)正站在一個新的轉(zhuǎn)折點上。

在“十四五”規(guī)劃與“十五五”規(guī)劃交替的重要節(jié)點，《華夏酒報》提出了七個關(guān)鍵問題，旨在厘清啤酒行業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)，并預(yù)測其未來走向。

啤酒喝不動了？

根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)，今年啤酒產(chǎn)量出現(xiàn)了三年來的首次下滑，盡管頭部企業(yè)的業(yè)績依然保持增長，但增速明顯放緩，市場因此發(fā)出“啤酒喝不動了”的聲音。

確實，消費者健康意識的提升、年輕一代飲酒習(xí)慣的變化以及市場競爭的加劇，正推動啤酒行業(yè)從“量”的競爭轉(zhuǎn)向“價”與“質(zhì)”提升的新階段，能否讓消費者再來一杯啤酒？產(chǎn)業(yè)需刀尖向內(nèi)。

行業(yè)集中度在下降？

當(dāng)前，啤酒行業(yè)集中度確實出現(xiàn)波動，正呈現(xiàn)緩慢下降的態(tài)勢。

以往啤酒行業(yè)的絕對龍頭壟斷地位，正逐漸被新興品牌、地方特色啤酒以及精釀啤酒等打破，消費者越來越傾向于追求多樣化和個性化的產(chǎn)品。

未來，具有特色的中小型啤酒企業(yè)有望通過創(chuàng)新和差異化競爭策略，獲得更多傳統(tǒng)啤酒的市場份額。

精釀啤酒仍是“重頭戲”？

答案毋庸置疑。

在精釀啤酒的賽道上，不僅有超過萬家企業(yè)積極掘金，還有啤酒大廠、新零售商和餐飲商先后入局。這一熱潮背后，不僅反映出海量的消費需求，更預(yù)示著精釀啤酒未來市場潛力巨大。

但值得注意的是，市場上的精釀啤酒質(zhì)量參差不齊，甚至亂象叢生，要知道，不是所有標(biāo)榜為“精釀”的產(chǎn)品，都能稱得上是精釀。

漲價和高定價不見效了？

坦白說，單純的漲價或高定價已難以奏效。

盡管高價與高品質(zhì)存在一定關(guān)聯(lián)，但只有獲得消費者認(rèn)可的高端產(chǎn)品，才能真正稱得上是高端。當(dāng)前，消費者愈發(fā)理性，他們的需求正從追求高質(zhì)、高價轉(zhuǎn)變?yōu)閷で蠛侠淼钠焚|(zhì)與價格。

然而，這并不意味著高端化就“不香”了，從規(guī)模和趨勢看，高端化仍有增長空間。

原料“卡脖子”的問題得到緩解了嗎？

問題恐怕并沒有得到顯著改善。

多年來，我國啤酒原料對外依存度一直非常高，這是啤酒產(chǎn)業(yè)鏈中不可忽視的短板。不論是大麥還是啤酒花，國產(chǎn)原料在研發(fā)和種植方面仍面臨諸多挑戰(zhàn)。

然而，令人欣喜的是，越來越多的企業(yè)正積極采取措施，通過多種方式重建和優(yōu)化原料產(chǎn)業(yè)鏈。盡管前路漫長，但把飯碗牢牢端在自己手中，是行業(yè)的共同愿望。

無醇啤酒成為流行新趨勢？

如果以國際市場為例，無醇啤酒的流行程度或超乎想象。從歐洲到亞洲，這一品類正逐漸滲透進全球飲品消費場景。但聚焦到中國市場，起步較晚，且目前尚未出現(xiàn)主導(dǎo)性大單品或知名品牌，顯得相對小眾。

不過，中國擁有龐大的消費基礎(chǔ)，隨著消費者健康意識的提升和必要的場景需求，潛在市場往往也意味著空間巨大。

要不要深耕“銀發(fā)經(jīng)濟”？

對其他酒種而言，“失寵”于年輕消費者確實令人焦慮，但對啤酒行業(yè)來說，反而應(yīng)該深思是否要深耕“銀發(fā)經(jīng)濟”。

因為，中國的老年人正逐漸成為新的消費力量，他們會不會為啤酒賽道帶來重要機遇，關(guān)鍵在于企業(yè)能否理解并滿足這一群體的獨特需求，創(chuàng)造真正的消費價值。老年人并非不能喝酒，而是企業(yè)需要思考，如何提供符合其健康和口味偏好的產(chǎn)品。