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新加坡研發(fā)新技術 將釀造啤酒廢料轉化為酵母
來源：中國酒業(yè)協會十點報  2017-09-08 16:52 作者：
9月7日訊，新加坡南洋理工大學的研究人員開發(fā)出一項新技術，可以將啤酒釀造過程中產生的85%廢料，轉化為酵母營養(yǎng)物以重復進行更多的釀造。

據報道，由William Chen教授領導的研究人員表示，他們可以在使用過的谷物中加入食品級微生物，以生產酵母菌，可重新再釀造。每生產5升啤酒會產生一公斤廢料，通常用作堆肥或動物飼料。每年全世界生產超過1930萬千升的啤酒，同時創(chuàng)造出約3900萬噸的廢料，如果該技術真的有效，將可以減少85%的釀造廢料，且大幅節(jié)省啤酒廠成本。

編輯：張瑜宸
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