據(jù)了解，科窖酒業(yè)開創(chuàng)“科技窖藏”，成功將哈爾濱工業(yè)大學(xué)的軍轉(zhuǎn)民用技術(shù)應(yīng)用于白酒，在純糧精釀的基礎(chǔ)上，采用“科技窖藏”，研發(fā)出“科窖酒”。工藝上，通過運用科窖180技術(shù)，大幅降低酒體中固形物、雜醇油、乙醛等有害物質(zhì)含量，提升酒中有益成分含量，增加酒的窖藏年份口感，使酒綿柔凈醇，將未來的美酒即可呈上。

《華夏酒報》記者在現(xiàn)場了解到，本次哈工大軍工酒業(yè)技術(shù)的踐行是在四川十多小金花之一的四川小角樓酒業(yè)有限責(zé)任公司（下稱“小角樓酒業(yè)”）進行的，小角樓相關(guān)負(fù)責(zé)人杜江在接受《華夏酒報》獨家采訪時表示，為了本次哈工大的項目能成行，小角樓為其提供了200噸優(yōu)質(zhì)原酒，歷時近3年，目前已經(jīng)將技術(shù)應(yīng)用到小角樓高端酒的生產(chǎn)領(lǐng)域。“未來還將進一步進行深度戰(zhàn)略合作。”杜江說。

“醉里乾坤大，壺中日月長。自古以來，酒都是兼具物質(zhì)形體與精神意義的佳釀。在快速發(fā)展的現(xiàn)代，科技賦予了白酒更多可能。一種白酒行業(yè)革命性健康新酒體——科窖酒的誕生，是科窖酒業(yè)專家團隊整整3年不懈努力的結(jié)果。”科窖酒業(yè)（成都）有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人在發(fā)布會上介紹，“科窖酒”是科窖酒業(yè)在2020年推出的52°濃香型健康白酒，主要通過嚴(yán)格控制釀酒工藝與“科技窖藏”兩個環(huán)節(jié)提升白酒品質(zhì)。

第一環(huán)節(jié)，純糧精釀。依托“空氣富氧、土壤富硒、水質(zhì)富鍶”的川北獨特生態(tài)環(huán)境，選取上好谷物，通過古法生態(tài)釀造。嚴(yán)格把控釀酒的每個流程工藝環(huán)節(jié)，對輔料預(yù)先進行清蒸處理，去掉部分有害物質(zhì)，并在蒸酒的時候，嚴(yán)格控制流酒溫度，掐頭去尾，保證酒質(zhì)醇厚。

第二環(huán)節(jié)，科技窖藏?？平丫聘锩缘夭捎?ldquo;一步跨千年”的“科技窖藏”。通過運用哈爾濱工業(yè)大學(xué)的科窖180技術(shù)，大幅降低了酒中雜醇油、甲醇、乙醛等有害物質(zhì)含量，有效提升酒的有益成分含量，增加酒的窖藏年份口感，使酒綿柔凈醇，酒量翻倍還不醉！

此次科窖酒業(yè)聯(lián)合西南知名曲藝表演品牌哈哈曲藝社，在年終慶典上跨界推出52°濃香型健康小酒“哈兩口”，意義非凡。一方面，“哈兩口”小酒為白酒受眾中的年輕群體提供了中高檔健康白酒的選擇，一定程度上滿足了空缺的市場需求，助力大眾的美好健康生活；另一方面，“哈兩口”小酒創(chuàng)新形式，融匯白酒與曲藝，將“川酒”與“川曲”結(jié)合起來，極具川渝特色，將推動川渝優(yōu)秀物質(zhì)與精神文化的傳承與發(fā)展。