由茅臺帶動的醬酒熱席卷南北，愈演愈烈，業(yè)界對醬酒市場的期許也越來越高。

較為保守的觀點認(rèn)為，未來數(shù)年，在白酒產(chǎn)業(yè)大盤中，醬酒將擁有約2000億的份額，而更為樂觀者則預(yù)測，未來醬酒將擁有萬億份額，成為獨領(lǐng)風(fēng)騷者。

客觀的說醬酒熱僅僅是開始，在未來幾年還會繼續(xù)高燒不退，整個行業(yè)參與其中的同時，大的資本、行業(yè)外的熱錢還會繼續(xù)投入醬酒產(chǎn)業(yè)，這是不爭的事實。

但是，作為行業(yè)的觀察者、思考者，需要冷靜，需要為整個行業(yè)去思考，建言獻(xiàn)策，而不是僅僅職位醬酒添柴加火。

醬酒為什么熱？

醬酒熱的本質(zhì)是中國消費者在酒類絕對消費量下降的趨勢下，對于高品質(zhì)白酒的需求劇增，醬酒在茅臺的教育下具備更加健康、附加值更高等特征，因此受到市場的追捧，背后還存在著近幾年年份酒、紀(jì)念酒等細(xì)分市場的發(fā)展，進(jìn)一步推動了醬酒品類的發(fā)展。

在這樣的背景下，中國白酒企業(yè)大量進(jìn)入醬酒市場，開發(fā)醬酒產(chǎn)品，也在一定程度上推高了醬酒的市場消費氛圍。

從現(xiàn)實來看，醬酒已經(jīng)完成全國化的品類普及工作，正在進(jìn)入深度消費者教育階段，隨著醬香型白酒不斷完善的產(chǎn)區(qū)概念，以及國內(nèi)醬酒飲酒知識的不斷普及，優(yōu)勢的醬酒企業(yè)借助品牌與品質(zhì)優(yōu)勢，開始收割大量濃香型白酒市場。

從醬酒發(fā)展來看，任何事物高速發(fā)展階段必然會出現(xiàn)一些亂象，醬酒的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以及宣傳等也存在著一些急功近利的行為，從而損害了消費者的利益，但是醬酒的發(fā)展符合中國酒類消費升級的產(chǎn)業(yè)趨勢，也是中國酒類消費量降價升消費習(xí)慣的直接體現(xiàn)。

從經(jīng)銷商完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，醬酒是不可或缺的補充品類，但是由于醬酒目前存在過熱趨勢，并且貨值高，資金占用量較大，并且優(yōu)質(zhì)品牌比較稀缺。要理性看待醬酒的經(jīng)銷問題，還是要立足本地酒類飲用習(xí)慣，結(jié)合企業(yè)自身發(fā)展階段，尋找優(yōu)勢醬酒企業(yè)合作，加強消費者教育，做好長期布局醬酒產(chǎn)品的準(zhǔn)備，維護(hù)醬酒的品類長期利益就是維護(hù)自身的利益，順勢而為，更要守正初心。

醬酒熱還能持續(xù)多久？

臺2016年后的全面復(fù)蘇，帶動了醬酒熱的整體升溫，從仁懷茅臺鎮(zhèn)大大小小數(shù)百、千家的醬酒企業(yè)，再到廣西、湖南、山東板塊的集體涉足，醬酒熱到2019年即已經(jīng)達(dá)到頂點。

在生產(chǎn)層面，許多白酒企業(yè)紛紛介入醬香，尤其山東板塊，許多以其他香型見長的區(qū)域酒企，譬如景陽岡，古貝春等，也都投身其中。數(shù)量龐大的生產(chǎn)企業(yè)的加入，讓醬香熱持續(xù)升高。

那么未來，醬酒熱還能熱多久？

首先是取決于茅臺本身能夠熱多久？名酒的再度復(fù)蘇，不止讓茅臺尋回本身的品牌價值，更基于民間認(rèn)知的“國酒”地位，在經(jīng)濟(jì)下行、投資渠道收窄的當(dāng)下、額外擁有了金融屬性。使其在高端宴請、送禮用途之外，成為民間資本炒作、黃牛倒賣、老酒收藏的重要目標(biāo)。

茅臺的零售價格，也一路飆升，從前幾年的不足1000元，到如今接近3000元。茅臺對其他醬酒品牌的引領(lǐng)作用毋庸置疑，那么對醬酒群體來說，茅臺這面“旗幟”能扛多久？在一定程度上決定了醬酒熱的走向。

其次取決于新加入的企業(yè)對醬酒產(chǎn)業(yè)的投入程度與認(rèn)真程度——醬酒宣講所影響到的民間認(rèn)知中，其分外嚴(yán)苛的工藝流程與動輒長達(dá)三五年的生產(chǎn)周期，讓其在品質(zhì)、口感上有了足夠優(yōu)勢。

但是在“大上、快上”的產(chǎn)業(yè)投資背景下，新涉足的企業(yè)能否在追求短期利益與長期建設(shè)的投入中取得平衡？

各位經(jīng)銷商，做好賺錢的同時，你做好賠錢的準(zhǔn)備了嗎？批量快上的產(chǎn)品，不止不能為醬香熱添一把火，還會反噬醬香口碑，對醬酒整體帶來負(fù)面影響。

醬酒熱，真的到了消費層面了嗎？

醬香酒一直以中高價位，立足于市場。支撐醬酒高位成長的最重要支撐點是品質(zhì)稀缺性和產(chǎn)區(qū)獨特性。醬酒火熱的同時，也要看到醬酒品牌梯隊相比濃香品牌梯隊的巨大實力差距。因此，經(jīng)銷商在選擇醬酒品牌上其實沒有太多的可選性。

“醬酒還能熱多久”？這個問題很多行業(yè)人士都在問。要回答這個問題，先看看醬酒市場呈現(xiàn)出幾個特征：

1.價格泡沫明顯。無論醬酒品牌強弱，基本集中在單瓶售價500元以上的中高價位段。在質(zhì)價相符上，存在巨大的價值泡沫。

2.口感優(yōu)勢明顯。醬香酒口感屬于重口味的烈酒，客觀的講，世界烈酒的發(fā)展趨勢是朝利口類方向發(fā)展，但是作為重口味的醬香酒確實在國內(nèi)市場一騎絕塵，雖然有三杯難下肚的缺點，但是有很強的味覺體驗感。當(dāng)然，一直吹捧的口感不可逆，健康護(hù)肝，實則是反智、反科學(xué)的。

3.產(chǎn)品魚龍混雜。這個現(xiàn)象不是現(xiàn)在就有，醬酒一直是這種感覺。市場上，各個圈層流通著各種“千奇百怪”的產(chǎn)品，品質(zhì)層次不齊。包裝“千奇百怪”，讓人眼花繚亂?？傊际窃诎b營銷一些“特供”、“大師釀造”等概念，拉低了醬酒品類的形象。

4.品牌梯隊薄弱。醬酒品類毋庸置疑，茅臺酒是引領(lǐng)者，在品牌、品質(zhì)、品類上，茅臺酒是行業(yè)和消費者的超級標(biāo)桿！同時，也是茅臺酒一家獨大，其它小弟都是在大哥的光芒下成長。

醬酒能否持續(xù)高速發(fā)展，要看醬酒其它品牌的成長速度。在醬酒繁榮的大局下，讓眾多醬酒企業(yè)搭上順風(fēng)車解決了溫飽問題，正在奔小康的路上。但是，今年開始，市場傳遞出一個信號，一些二線醬酒品牌的產(chǎn)品，消費者在體驗感上出現(xiàn)明顯差評。醬酒再好，終究是要入口的食品，吃的東西少不了人。

對于行業(yè)來說、對醬酒來說，發(fā)展是硬道理，持續(xù)、健康發(fā)展是長遠(yuǎn)之計。