1952年，產(chǎn)自陜西鳳翔的西鳳酒在第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上榮膺“國(guó)家名酒”稱號(hào)，成為“四大名酒”之一。70年后，西鳳酒再度以產(chǎn)能擴(kuò)張、技術(shù)革新開路，加速?gòu)?fù)興步伐。2月13日，“致敬偉大時(shí)代，鑒證名酒70年——西鳳老酒收藏價(jià)值論壇大會(huì)”在寶雞召開，老酒鑒寶、原漿品飲、參訪智能化生產(chǎn)線······一系列現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，讓參會(huì)者在體驗(yàn)西鳳酒深厚的釀造傳承與優(yōu)異品質(zhì)的同時(shí)，也深切感受到一個(gè)老牌名酒的自我蛻變。

實(shí)際上，以西鳳老酒價(jià)值加持西鳳品牌價(jià)值，已經(jīng)成為西鳳酒加速?gòu)?fù)興、回歸一線整體戰(zhàn)略的一個(gè)重要組成部分。

以“鑒寶”見(jiàn)證名酒基因

當(dāng)天的“老酒收藏價(jià)值論壇”分為“鑒寶”與“老酒價(jià)值論壇”兩個(gè)重要環(huán)節(jié)。

在西鳳酒0001號(hào)專賣店門口，諸多消費(fèi)者帶著西鳳老酒等待專家的鑒定和估值。據(jù)了解，本次鑒寶活動(dòng)，面向社會(huì)征集2010年（含）以前生產(chǎn)的鳳香型西鳳酒。

2022年10月，西鳳酒發(fā)起了“尋找西鳳最早的那瓶酒”老酒征集活動(dòng)。

西鳳酒相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次活動(dòng)主要征集鳳香型西鳳酒老酒，以及酒標(biāo)、酒瓶等酒類收藏品。專家表示，鳳香型西鳳酒具有很強(qiáng)的品質(zhì)價(jià)值、文化價(jià)值、收藏價(jià)值，與其相關(guān)的周邊產(chǎn)品、如酒標(biāo)等，同樣蘊(yùn)含著極其豐富的文化價(jià)值。

本次鑒定現(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)老酒專家分別從標(biāo)簽、年份、品相、酒體損耗度、市場(chǎng)稀缺性等方面對(duì)消費(fèi)者收藏的老酒進(jìn)行綜合評(píng)估，并根據(jù)鑒定結(jié)果為符合要求的老酒頒發(fā)專屬權(quán)威鑒定證書。

現(xiàn)場(chǎng)一瓶1963年的老酒將氣氛推向了高潮，讓與會(huì)者一睹存世藏品的風(fēng)采。

值得一提的是，“老酒價(jià)值論壇”品鑒環(huán)節(jié)，與會(huì)專家得以品鑒西鳳酒廠貯存在大酒海的稀世原漿，這是西鳳酒廠建廠以后釀造的第一批酒，距離今天已經(jīng)有了將近70年的酒齡，它不僅見(jiàn)證了西鳳名酒基因的延續(xù)和發(fā)展，更是見(jiàn)證了“中國(guó)名酒”引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的70年崢嶸歲月。

專家們紛紛表示：“像這樣年代久遠(yuǎn)的西鳳酒保存這么好確實(shí)難得，存量相當(dāng)稀少，實(shí)屬珍貴。”

參加鑒寶活動(dòng)的收藏者、消費(fèi)者紛紛表示，通過(guò)此次活動(dòng)，對(duì)老酒市場(chǎng)潛力、白酒收藏方法有了更加清晰的了解，也深刻認(rèn)識(shí)到鳳香型白酒的高價(jià)值和獨(dú)特性。

有業(yè)內(nèi)人士表示，名酒基因的重要表現(xiàn)，從企業(yè)層面來(lái)看，在于老酒儲(chǔ)能；在市場(chǎng)層面，則是其老酒產(chǎn)品在民間的受歡迎程度、增值程度以及在經(jīng)歷歲月更迭之后依然表現(xiàn)出的品質(zhì)穩(wěn)定性。    

作為四大名酒之一，西鳳酒不僅擁有從宋代使用到現(xiàn)在，現(xiàn)存最古老、保存最完好、容量最大的原生態(tài)儲(chǔ)酒容器“大酒?！?，更因?yàn)?0年的發(fā)展歷程而積累了大量老酒資源，這無(wú)疑成為其復(fù)興的重要保障。

同時(shí)，民間的西鳳老酒收藏?zé)幔矎牧硪粋€(gè)層面增厚了西鳳酒的品牌力。

以老酒價(jià)值加持西鳳品牌價(jià)值

“西鳳老酒收藏價(jià)值論壇”在當(dāng)日下午召開，來(lái)自各個(gè)領(lǐng)域的權(quán)威以及深耕老酒文化的專家匯聚一堂，探討老酒收藏價(jià)值以及商業(yè)前景。

西鳳酒老酒的品質(zhì)價(jià)值、品牌價(jià)值、文化價(jià)值，得到了與會(huì)專家的充分肯定。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)講到，作為老名酒和鳳香型品類的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者，西鳳具有深厚的文化底蘊(yùn)、悠遠(yuǎn)的釀造歷史、獨(dú)特的品質(zhì)基因、廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)，特別是長(zhǎng)期以來(lái)在老酒收藏拍賣市場(chǎng)中，西鳳酒堅(jiān)挺的價(jià)格和較高的人氣，都意味著西鳳酒存在巨大的商業(yè)價(jià)值！

北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長(zhǎng)田卓鵬認(rèn)為，從名酒標(biāo)桿來(lái)看，地位決定身價(jià)，西鳳酒中國(guó)名酒的行業(yè)地位具備收藏屆天王級(jí)潛質(zhì)；從品類標(biāo)桿來(lái)看，國(guó)脈鳳香名品品類，決定西鳳老酒最具收藏潛力品類之一；從傳承標(biāo)桿來(lái)看，西鳳酒是民國(guó)時(shí)期最具收藏價(jià)值三大暢銷品牌之一；從文化標(biāo)桿來(lái)看，西鳳酒是最具文化屬性的中國(guó)白酒之一；從產(chǎn)區(qū)標(biāo)桿來(lái)看，鳳翔獨(dú)特的風(fēng)土孕育了鳳香型美酒；從稀缺標(biāo)桿來(lái)看，投資潛力大，老西鳳具有老酒標(biāo)王潛質(zhì)。

陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)，陜西西鳳酒股份有限公司董事長(zhǎng)張正

陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)，陜西西鳳酒股份有限公司董事長(zhǎng)張正表示：中國(guó)白酒市場(chǎng)歷經(jīng)眾多演變，經(jīng)歷了從沒(méi)酒喝到有酒喝，再到今天喝好酒、喝名酒、喝老酒的過(guò)程。伴隨著中國(guó)白酒消費(fèi)趨勢(shì)的變化，西鳳酒憑借著獨(dú)特過(guò)硬的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)、執(zhí)著篤定的工匠精神，完成了一代又一代的產(chǎn)品更迭，塑造了一款又一款的時(shí)代經(jīng)典，成為許多消費(fèi)者心中的重要記憶和情感寄托。

當(dāng)天活動(dòng)上，西鳳酒建廠以來(lái)的50、60、70、80、90年代各階段酒海原漿隆重啟幕，展示了西鳳酒作為老牌名酒的深厚底蘊(yùn)與價(jià)值張力。

1000億市場(chǎng)將是名酒的主戰(zhàn)場(chǎng)

來(lái)自證券、電商、老酒領(lǐng)域的專家紛紛發(fā)言，探討新的消費(fèi)形勢(shì)下如何凸顯老酒的文化價(jià)值與商業(yè)價(jià)值。

信達(dá)證券食品飲料首席分析師馬錚作“老酒產(chǎn)品力的超級(jí)表達(dá)”主題演講，他認(rèn)為，迎接需求為王的時(shí)代，要從消費(fèi)者需求出發(fā)思考老酒“價(jià)值”，通過(guò)味蕾、社交、消費(fèi)習(xí)慣等驅(qū)動(dòng)力，以文化的厚度與超級(jí)表達(dá)能力，實(shí)現(xiàn)品類認(rèn)同和品牌復(fù)興。

老酒專家曾宇專注于老酒收藏及運(yùn)營(yíng)，他還關(guān)注到在“短視頻”呈爆發(fā)狀態(tài)的當(dāng)下，應(yīng)該如何去利用這種傳播形態(tài)，形成線上線下一體的老酒文化傳播與老酒市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)。他表示，西鳳酒作為少有的文化品牌，應(yīng)借力短視頻熱潮實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)力。

中國(guó)釀酒大師、中國(guó)品酒大師，陜西西鳳酒股份有限公司副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理賈智勇

中國(guó)釀酒大師、中國(guó)品酒大師，陜西西鳳酒股份有限公司副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理賈智勇面對(duì)與會(huì)專家，從西鳳酒的地理優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、口感優(yōu)勢(shì)、儲(chǔ)存優(yōu)勢(shì)等方面進(jìn)行了深入分析，同時(shí)對(duì)西鳳老酒的品類價(jià)值、文化價(jià)值、時(shí)代價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值進(jìn)行了詳細(xì)講解。

賈智勇表示，西鳳酒擁有獨(dú)特的“16999”工藝，中高溫大曲、高原微生物發(fā)窖釀造以及獨(dú)有的“大酒?！保餐瑯?gòu)成了西鳳酒的品質(zhì)價(jià)值，“蜜香”突出，這樣的品質(zhì)底色，使西鳳酒在老酒收藏領(lǐng)域，擁有獨(dú)一無(wú)二的地位。

數(shù)據(jù)顯示，2018年以來(lái)，老酒市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)從500億元增長(zhǎng)至超過(guò)千億元。

北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長(zhǎng)田卓鵬認(rèn)為，目前老酒消費(fèi)者規(guī)模達(dá)到1000萬(wàn)+，并以39%的年度增長(zhǎng)率不斷增加，未來(lái)老酒進(jìn)入擴(kuò)容期，“老酒+次新酒”將會(huì)構(gòu)建超千億規(guī)模。

那么，誰(shuí)能夠擁有千億市場(chǎng)呢？

“老酒收藏市場(chǎng)，將是名酒的主場(chǎng)?！崩暇聘呒?jí)鑒定師、老酒收藏家劉杰表示，名酒往往擁有更好的文化傳承與更精細(xì)化的釀造技術(shù)，這些因素累加到品牌身上，決定了名酒的老酒產(chǎn)品更具價(jià)值，其中尤以歷屆全國(guó)酒瓶會(huì)所評(píng)選出的名酒為最。

在1952年第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，西鳳酒即已獲得“國(guó)家名酒”榮譽(yù)，榮列四大名酒，這使其在老酒市場(chǎng)上具有極其重要的地位。