據(jù)《湖南通志》記載：“昔聞?wù)渚瞥鱿鏂|”。而民間一直有用糯、陴、玉米釀酒的習(xí)俗。

瀏陽河酒則源于唐代藥圣孫思邈“造酒助龍”的美麗傳說，自誕生之初便有低溫洞藏的傳統(tǒng)，到了宋朝更是蔚然成風(fēng)。

自明代中葉以來，瀏陽民間始有采用小曲（又稱米曲、藥曲）釀制燒酒的習(xí)俗和傳統(tǒng)，史載明武宗正德元年（1506年）始釀小曲酒。清初，瀏陽美酒以色香味佳稱譽(yù)湘中、湘東，頗受名士贊譽(yù)，墨客賦詩甚多，如史大成詩曰：“秋深村酒熟，露重曉花鮮。”趙嘉程詩曰：“飲酣柏子酒，踏遍竹枝春。”

據(jù)康熙年間的《瀏陽縣志》記載，清同治年間就有“清泉映明月，長流入畫中”“遍惹竹林詩酒客，年年來此詠東風(fēng)”的名詩佳句?？梢姡瑸g陽的清泉與美酒，自古以來就惹人戀杯。

至民國時期，瀏陽已成為全省22個重要產(chǎn)酒縣之一。1935年，實業(yè)部編《中國實業(yè)志·湖南省》記載：1912年，瀏陽當(dāng)?shù)匾?ldquo;美利昌”酒作坊所釀制的燒酒最精，播譽(yù)瀟湘及嶺南。1935年時，境內(nèi)有燒酒作坊15家，年產(chǎn)4520擔(dān)，算是個小型產(chǎn)酒區(qū)。

當(dāng)代湖南瀏陽縣酒廠位于中外聞名的瀏陽河畔。該廠源于1951年12月，由湖南省湘江工礦公司在瀏陽縣南市街創(chuàng)辦“人民釀酒廠”，年產(chǎn)酒30～60噸。

1955年，該廠曾經(jīng)一度遷往長沙。1956年，在新中國公私合營的時代浪潮中，瀏陽境內(nèi)的燒酒小作坊合并，并選址瀏陽縣城關(guān)鎮(zhèn)南市街，建立了國營瀏陽縣酒廠。

瀏陽縣酒廠廣征博采瀏陽地區(qū)古老的釀酒方法與傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)各類優(yōu)質(zhì)白酒、果色酒與低度飲料，尤其保留生產(chǎn)57度“瀏陽河小曲酒”，因取瀏陽河畔之清泉釀酒，命為現(xiàn)酒名，將“瀏陽燒酒”更名為“瀏陽河”牌小曲酒。

1961年，瀏陽縣副食公司接收了該廠廠房，并將原設(shè)西門鐘家祠堂的一個釀酒車間搬過來，與糕點廠、蜜餞廠合并為“糕點酒廠”，恢復(fù)并擴(kuò)大了傳統(tǒng)產(chǎn)品“瀏陽河小曲”酒的生產(chǎn)。1963年，酒廠與糕點廠、蜜餞廠分開，取名為“瀏陽縣副食品加工廠”。當(dāng)年7月，“瀏陽河小曲”參加全省酒類評比獲得第一名。

1965年6月，瀏陽縣副食品加工廠釀酒車間劃出，劃歸縣工業(yè)局管轄，正式成立“瀏陽縣酒廠”。

當(dāng)年，瀏陽縣酒廠生產(chǎn)的瀏陽河小曲酒被湖南省輕工業(yè)局定為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1969年起進(jìn)入湖南省管名酒行列。1972年，瀏陽縣酒廠液態(tài)發(fā)酵車間建成投產(chǎn)后，隨著科技的進(jìn)步及釀造工藝的不斷完善，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。當(dāng)時，瀏陽河小曲酒的工藝采用的是以高粱為原料（不粉碎，浸泡除雜），用人工培養(yǎng)的根霉藥曲做糖化發(fā)酵劑，清蒸清吊，先繁殖糖化，然后分缸發(fā)酵，為半液態(tài)半固態(tài)發(fā)酵方式，當(dāng)年即被評為湖南省名酒。

1979年，“瀏陽河小曲”被湖南省輕工業(yè)局評為信得過產(chǎn)品，1978年、1985年被評為湖南省優(yōu)質(zhì)酒。

一曲《瀏陽河》將瀏陽河酒帶到千家萬戶

20世紀(jì)80年代初期，該廠對瀏陽河小曲酒的釀制工藝再次改良，改以大米替換高粱為原料，將小曲清香型轉(zhuǎn)型為小曲米香型，酒的風(fēng)格更為典型突出，口感更為細(xì)膩幽香。

當(dāng)年在以廠長廖雙全為核心的技術(shù)班子的領(lǐng)導(dǎo)下，“瀏陽河牌”瀏陽河小曲作為精心勾兌的米香型小曲白酒，采用清亮的瀏陽河水，選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以特制草藥小曲為糖化發(fā)酵劑，以傳統(tǒng)燒酒工藝為基礎(chǔ)，形成獨特的小曲酒生產(chǎn)體系，因其優(yōu)質(zhì)純正、小曲清香、酒液清亮、米香清雅等特色屢獲殊榮。

1984年，瀏陽河小曲酒在第四屆全國評酒會上首次獲得國家優(yōu)質(zhì)酒銀質(zhì)獎，同年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎，從此進(jìn)入國家優(yōu)質(zhì)酒行列，1985年又獲湖南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金杯獎。

1986年，該廠投產(chǎn)38度酒，1988年投產(chǎn)50度酒，1988年又獲首屆中國食品博覽會金質(zhì)獎，榮獲“第五屆全國評酒會國家優(yōu)質(zhì)酒”稱號，并獲得“湖南名酒”榮譽(yù)稱號。

1988年，瀏陽縣酒廠的主要產(chǎn)品已經(jīng)擴(kuò)展到小曲酒、果酒、葡萄酒、露酒等10多個品種，生產(chǎn)規(guī)模為3240噸，其中，瀏陽河小曲酒在1000噸以上，規(guī)格增加到545毫升/瓶、500毫升/瓶、185毫升/瓶、164毫升/瓶、150毫升/瓶、125毫升/瓶6種。

1993年，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，瀏陽縣撤縣改市（縣級市），瀏陽縣酒廠亦隨之更名為“瀏陽市酒廠”，瀏陽河曲酒則名滿天下。

在市場經(jīng)濟(jì)的大潮下，該廠一度陷入困境。1998年9月，湖南中商集團(tuán)收購瀏陽河酒廠，并買斷了“瀏陽河酒”商標(biāo)使用權(quán)及所有權(quán)。中商集團(tuán)與中國酒業(yè)大王五糧液集團(tuán)攜手，借助其雄厚的實力，與五糧液聯(lián)營布局，成立中國瀏陽河酒業(yè)有限公司（湖南中商集團(tuán)全資控股子公司），繼續(xù)生產(chǎn)瀏陽河、金六福等酒品，隨著央視廣告“好日子離不開它——金六福酒，中國人的福酒”一炮走紅。

1998年以后的瀏陽河酒和金六福酒，依托宜賓五糧液酒廠生產(chǎn)，采用五糧液的基酒，以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為主要原料，使用“包包曲”，采用“跑窖循環(huán)”“固態(tài)續(xù)槽”“雙輪底發(fā)酵”等發(fā)酵技術(shù)，以及“分層起槽”“分層蒸餾”“按質(zhì)并壇”等工藝步驟，后期的瀏陽河酒屬于柔雅型的濃香型白酒，口感較五糧液柔和、清淡。

頂峰時期的瀏陽河風(fēng)光無限，一曲《瀏陽河》將瀏陽河酒帶到千家萬戶。在2000~2007年頂峰時期，瀏陽河酒策劃大手筆以“2000年第27屆奧運會專用慶功酒”和“中國足協(xié)——中國之隊?wèi)?zhàn)略合作伙伴”的特殊身份，攜“金六福”“喜洋洋”“紅太陽”等品牌扶搖直上，年銷售額達(dá)到20億元，并謀求上市。

遺憾的是，在多次謀求上市未果后，經(jīng)歷了行業(yè)深度調(diào)整和市場競爭的陣痛，瀏陽河酒出現(xiàn)了嚴(yán)重的資金危機(jī)，2015年5月正式宣布停產(chǎn)。

2017年初，瀏陽河酒曾低調(diào)回歸市場，但是通過官方宣布的情況看，瀏陽河酒仍然采取代加工模式來維持企業(yè)的生存。包括瀏陽河酒在內(nèi)的酒業(yè)湘軍，只有扎根本土，打造區(qū)域龍頭，才是企業(yè)發(fā)展的最佳出路。

瀏陽河小曲商標(biāo)沿革及其他

根據(jù)《瀏陽縣志》以及該廠的建廠歷史，20世紀(jì)70年代以前，瀏陽縣酒廠并未有正式的注冊商標(biāo)。實物中，該廠最早使用的“測陽河小曲”標(biāo)簽上也未發(fā)現(xiàn)有注冊商標(biāo)圖形及“注冊商標(biāo)”字樣。

“瀏陽河”牌商標(biāo)（注冊號113251）出現(xiàn)的年代，據(jù)實物特征推斷，應(yīng)在20世紀(jì)70年代中后期，1979年首次獲準(zhǔn)注冊。該商標(biāo)是瀏陽縣酒廠自20世紀(jì)70年代末以后主要使用的商標(biāo)，一直保留至今。

瀏陽河小曲酒屬米香型小曲白酒，酒度分為56度、50度、38度三種。酒液清亮無比，蜜香清雅純正，入口醇甜爽凈，余香回味怡暢。

品嘗瀏陽河小曲，咸以清馨味為主，與芹菜鴨條、生菜蝦貝、苦瓜肥腸、上湯魚生等臺式湘菜都合得來。如果你拿一瓶陳放多年的老酒去招待知己和重要的客人，斟滿一杯，去品嘗那年輕時曾遇到過的滋味。那么，一桌再豐盛的佳肴也會黯然失色。

老友、貴客，老酒使你們之間的友誼更加醇厚，更能讓客人感覺到你的真誠。即使多年后，你宴請過的朋友或許還能記得這瓶老酒和你的故事，這就是老酒的魅力。

酒桌上一瓶滄桑的老酒，或許幾十年前只是一瓶普通白酒，隨著時間的沉淀，它已經(jīng)脫胎換骨。當(dāng)一瓶普通老酒和一瓶高端的新酒在酒桌相遇時，酒桌上的人一定會全票通過——來，先開這瓶老的，這就是人們心中對過去美好事物的一種留戀吧！

（作者系國家一級品酒師，酒文化傳道者，湖南陳年老酒收藏第一人。酒文化專欄作家，代表作品文化暢銷書《凡塵醉客》。現(xiàn)任湖南省酒業(yè)協(xié)會專家技術(shù)委員會委員、湖南省酒業(yè)協(xié)會老酒收藏與酒文化促進(jìn)分會副會長。)