鐵人精神的家園

走進(jìn)大慶，自東向西沿著世紀(jì)大道前行，幾乎在世紀(jì)大道盡頭處的左側(cè)就是“鐵人王進(jìn)喜紀(jì)念館”。紀(jì)念館主體建筑外形為“工人”二字的組合，鳥瞰呈“工”字形，側(cè)看為“人”字形，主體建筑高47米，正門臺(tái)階47級(jí)，寓意著鐵人王進(jìn)喜47年不平凡的人生歷程。

紀(jì)念館一樓大廳，是一組王進(jìn)喜頭顱高昂、眼神剛毅、胸膛筆挺、拳頭緊握、大踏步走在創(chuàng)業(yè)隊(duì)伍最前面的大型群雕。立在雕塑下，仿佛能聽到當(dāng)年鐵人那擲地有聲、鏗鏘有力的聲音：“寧肯少活二十年，拼命也要拿下大油田”“有條件要上，沒(méi)有條件創(chuàng)造條件也要上”“這困難，那困難，國(guó)家缺油是最大困難;這矛盾，那矛盾，國(guó)家建設(shè)等油用是最主要矛盾”……

“大慶是鐵人精神、大慶精神的發(fā)源地，前輩王進(jìn)喜生前的一言一行都是對(duì)鐵人精神最有力的解讀。鐵人精神是大慶精神的典型化體現(xiàn)和價(jià)格化濃縮。大慶精神包括為國(guó)爭(zhēng)光、為民族爭(zhēng)氣的愛(ài)國(guó)主義精神;獨(dú)立自主、自力更生的艱苦創(chuàng)業(yè)精神等等。”大慶市人力資源和社會(huì)保障局社會(huì)化管理服務(wù)科科長(zhǎng)崔波表示，大慶是一座創(chuàng)業(yè)之城、奉獻(xiàn)之城，大慶精神、鐵人精神已經(jīng)刻在每一位大慶人的骨子里。

大慶不僅盛產(chǎn)石油，也多湖泊。大慶地區(qū)湖泊數(shù)量很大，有名的、沒(méi)名的大小泡澤湖泊星羅棋布。面積在100畝以上的有284個(gè)，具有地理學(xué)名稱的天然湖泊在百個(gè)以上，總面積接近3000平方公里，占全市總面積的10.7%。因此，大慶人給自己的城市起了一個(gè)水靈靈的名字——百湖之城。

從哈爾濱驅(qū)車向西北方向行駛150公里便是大慶市，進(jìn)入城區(qū)首先映入眼簾的不是高樓大廈，而是大片的濕地和翱翔的水鳥，這里便是面積5050.57公頃的龍鳳濕地自然保護(hù)區(qū)。每年3月中旬至11月中旬，在龍鳳濕地自然保護(hù)區(qū)遷徙補(bǔ)食鳥類達(dá)9批次45萬(wàn)余只，常駐鳥類11萬(wàn)只。

豪爽的酒文化

大慶是一座典型的現(xiàn)代移民城市，大慶人的精神文化生活是伴著鐵人精神成長(zhǎng)起來(lái)的。從某種角度講，大慶城市的發(fā)展史是一個(gè)多元文化相互融合、相互包容的過(guò)程。正是這種包容的文化價(jià)值鑄就了這里特有的精神文化：大慶人始終以不甘人后、不斷進(jìn)取、不斷超越的精神激勵(lì)著自己，攻堅(jiān)克難，勇創(chuàng)一流。這從其飲酒文化上也能窺見(jiàn)一斑，大慶人飲酒有著石油工人最初創(chuàng)業(yè)時(shí)性情、性格上的印記。

石油會(huì)戰(zhàn)初期，當(dāng)?shù)匕傩毡皇凸と藨?zhàn)天斗地、不懼嚴(yán)寒的精神所感動(dòng)，經(jīng)常拿來(lái)家里的燒酒給工人御寒。英勇的石油人無(wú)論是零下30多度的鉆探，還是冰天雪地跳入泥漿池?cái)嚢?，都要喝上幾口酒?qū)寒，又或者和著凍硬了的飯菜一口酒一口飯。這種自然環(huán)境及人文環(huán)境鑄就了大慶人熱情親和、豪飲幽默且不服輸?shù)娘嬀屏?xí)俗。

在大慶人的酒桌上，首先是要放一箱白酒的。白酒“共同科目”結(jié)束后，酒桌的每個(gè)人要單獨(dú)“加深”。遇到老鄉(xiāng)、戰(zhàn)友、同學(xué)等，便是“我倆干一杯”;若對(duì)方為女性，便是“我干了，美女隨意”。大慶的“串座”敬酒是一種高規(guī)格禮遇，“串座”就是端起酒杯到朋友面前敬酒。當(dāng)開始“串座”敬酒時(shí)，基本上是一箱白酒要見(jiàn)底了。之后，主人還要喊店老板“再來(lái)幾箱啤酒透透”，老板會(huì)把搬來(lái)的其中一箱啤酒全部打開，一人一瓶。在“啤酒戰(zhàn)”中，大家開始交換手機(jī)號(hào)，相約下次的聚會(huì)時(shí)間……

外地人對(duì)大慶人的印象就是酒量大，“大慶人喝酒講究‘對(duì)酒當(dāng)歌、人生幾何’，要么‘令狐沖’，要么對(duì)瓶吹。對(duì)瓶吹的時(shí)候，還不忘幽默地告訴你：拿油管、管鉗、油桿的手，拿小酒盅飲酒不稱手、不習(xí)慣。”來(lái)大慶出差的湖北籍陳先生坦言，大慶石油人喝酒的理由一籮筐，但讓人敬佩的是，他們唯一不喝酒的理由是有工作要做，會(huì)直截了當(dāng)?shù)馗嬖V你：石油人，工作期間絕對(duì)禁酒。

特色美食，坑烤

大慶的飲酒文化如此豪放，定會(huì)有美食和其相互搭配，坑烤就是大慶獨(dú)具地方特色的美食之一。

大慶坑烤在當(dāng)?shù)貧v史悠久，家喻戶曉。因其制作工藝源自過(guò)去東北農(nóng)村用灶坑或在田間地頭就地挖坑熏烤食物的方法，故稱坑烤。

據(jù)了解，在大慶石油會(huì)戰(zhàn)年代，工人們的工作環(huán)境往往是“頭上青天一頂，腳下荒原一片”。在那時(shí)，能吃上一口熱飯，也是一種奢望。智慧的石油會(huì)戰(zhàn)人，將坑烤這一吃法運(yùn)用到了工作間歇，在荒原上挖坑燒磚，烤制土豆等隨手可得的廉價(jià)食材，既保證了不耽誤工作時(shí)間，又為艱苦的工作提供了身體必需的營(yíng)養(yǎng)。

早期的坑烤，就是在地上挖個(gè)坑，將食物放入坑內(nèi)烤熟?，F(xiàn)在的坑烤，是在院子里壘起土坑一樣的爐子，在爐內(nèi)烤制。其具體做法是先把食物放入調(diào)料腌制，后用錫紙包好，在爐內(nèi)放入炭火、木板等燃料。

待爐內(nèi)的磚燒紅，然后將食物放入爐內(nèi)，之后再把鍋蓋蓋在爐上，使?fàn)t內(nèi)保持溫度，過(guò)一陣便能吃到香氣四溢的美食。其實(shí)，早在明清時(shí)期，東北民間就有類似的烹飪手法。到現(xiàn)在，坑烤的工藝與食物的口感已經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次改良，食物的品種也由單一的烤肉演變到烤土豆、雞蛋、玉米、笨雞等，有“地坑八烤”之說(shuō)。

坑烤出來(lái)的五花肉外表焦酥，入口煙香縈舌，脂油洇出;脂肪是香氣之源，坑烤之后，五花肉的脂肪多半流出，剩下地夾在酥肉皮與甘瘦肉之間，成為畫龍之睛，肉滑香膩，確為解饞尤物。

“現(xiàn)在來(lái)大慶，吃坑烤成了招待客人獨(dú)有的美食，更是一種時(shí)尚吃法，一種大慶美食文化的傳承。” 黑龍江一位市民常勇介紹，八井子和鐵東村的很多村民也因坑烤而致富，成了有名的“坑烤村”，不但當(dāng)?shù)厝讼矚g，各地來(lái)的游人更是喜歡坑烤。