酒圈有兩個說法:一是名酒價格在向下,而強勢區(qū)域性酒企價格卻在向上;二是300元以下價位帶,區(qū)域酒企和名酒企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)無絕對好壞。
這讓我想到了當下的酒業(yè)形勢,大家都聚焦在內(nèi)卷、倒掛、壓庫幾個關鍵詞上。而8月初,中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,上半年全國白酒量、價、利俱增。我在跟山東幾家主要酒企的掌門人交流時,普遍都說上半年還不錯,而這些企業(yè)基本都是區(qū)域強勢企業(yè)。
所以,幾個關鍵詞看你怎么理解了。內(nèi)卷,哪個行業(yè)不內(nèi)卷?起碼白酒只是在自己跟自己卷,還沒有參與到世界范圍;價格倒掛和壓庫,我覺得那是強勢企業(yè)的事情,一般的區(qū)域性酒企,別說價格倒掛,就是壓庫,壓也壓不出去啊!所以,從整個行業(yè)形勢看,只是名酒企業(yè)和部分熱門品類過于聚焦,把現(xiàn)象放大了而已,行業(yè)形勢并沒有傳說的那么嚴峻。
《華夏酒報》總編輯吳賢國
酒行業(yè)十年的黃金期,五年小調(diào)整,是一個基本規(guī)律。而且,前幾年狂熱進入的金融資本和投機資本被“卷出去”后,理性的產(chǎn)業(yè)資本依然看好酒業(yè)未來,投入仍在繼續(xù)。
畢竟,中華民族五千年文明史,三千年的酒文化已經(jīng)是骨子里的烙印。我從來不認為酒是一個單純的物質(zhì)產(chǎn)品,它更是精神產(chǎn)品的物質(zhì)表現(xiàn)。所以,只要它的社交屬性和情緒價值提供者這個根基沒有動搖,這個行業(yè)就是持續(xù)的朝陽產(chǎn)業(yè)。
機會還在這里,但是格局已經(jīng)變化,對于區(qū)域性酒企而言,要做的有哪些呢?從魯酒的發(fā)展我們可以得到一些借鑒。
區(qū)域聚焦的崛起機遇
山東白酒600億的市場,130多家魯酒生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品只占到200億。如果說稍微放大一點,占到半壁江山,還有100億的空間,這100億怎么分?
山東企業(yè)最大的問題在于多而不大、多而不強。20億規(guī)模是區(qū)域酒企的興衰線,上到20個億,就有區(qū)域話語權了。一般來說,一個企業(yè)走到20億,需要20年時間打拼;而從20億到50億,只需要10年;50億到100億,做得好只需要5年。所以,山東現(xiàn)在亟需形成20億規(guī)模的企業(yè),而且山東也有這個基礎,古貝春今年基本可以確定過20億,還有泰山、蘭陵、云門、景芝等,機遇就在眼前。當一個區(qū)域有了一群狼,老虎獅子進入領地就沒那么輕松了。
做20億的企業(yè),必須要把拳頭收縮起來,一個區(qū)域性的強勢品牌,最好要有一個過10億的大單品;要把拳頭收起來,在一個區(qū)域里有絕對的強勢地位,區(qū)域是個超級IP符號,而不是天女散花般湊到數(shù)。
名酒下沉的民酒機遇
名酒下沉,現(xiàn)在趨勢已經(jīng)很明顯了,有的酒企甚至在調(diào)研區(qū)域的飲食習慣和飲酒習慣,以推出適合當?shù)叵M者飲食習慣的酒種。
過去幾年,名酒復興的實力大家有目共睹。而區(qū)域性酒企由于歷史原因,只有少數(shù)企業(yè)曾進入名酒行列。但是,市場也給了我們一個機遇,在消費降維的情況下,我們?nèi)绾巫雒窬?,現(xiàn)在很多企業(yè)提出,不做名酒做民酒,做老百姓喝得起、喝得好的民酒,這是一個機遇和趨勢。
做好民酒就要善于創(chuàng)新。原來過多強調(diào)香型,現(xiàn)在香型的概念逐漸淡化,消費者認為好喝是硬道理。可以說,香型創(chuàng)新是區(qū)域性酒企的自救之路,也是生存之路。就是通過不斷的創(chuàng)新,釀造出適合消費者口感的酒,讓酒好喝。
基地市場的人情機遇
區(qū)域性酒企最大的優(yōu)勢是本地化、親切感,有能力去做好基地市場,在文化相通、親情加持下,處理廠商關系有著天然優(yōu)勢。因此,扎好籬笆墻是區(qū)域酒企能否扛得住沖擊的重中之重。如果自己不把自己的市場占好,不兌現(xiàn)自己的諾言,很可能在雙向夾擊下,容易丟掉根據(jù)地市場。
在我們沒有成為一個能夠擴張出去的品牌的時候,根據(jù)地市場如果稍有閃失,對于一個企業(yè)來說,可能打擊是比較大的。一旦丟了,再搶回來是比較難的。
(本文系《華夏酒報》總編輯吳賢國在由山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會主辦,華夏酒報社、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)承辦的“革故鼎新 勵精圖治 共譜魯酒發(fā)展新篇——2024年(第89屆)山東省糖酒商品交易會論壇”上的發(fā)言)