2月21日下午，“釀酒副產(chǎn)物黃水高值利用研究”項目研討會在集團三樓會議室召開。為響應(yīng)國家“雙碳”戰(zhàn)略目標，推動白酒產(chǎn)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展，紅太陽酒業(yè)集團與北京工商大學(xué)圍繞白酒釀造副產(chǎn)物“黃水”的高值化利用展開聯(lián)合研究。此次研究旨在通過技術(shù)創(chuàng)新推動資源循環(huán)利用，助力白酒行業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展，為行業(yè)低碳轉(zhuǎn)型提供新思路。

聚焦黃水資源  挖掘潛在價值

黃水是白酒釀造過程中產(chǎn)生的關(guān)鍵副產(chǎn)物，富含有機酸、酯類、微生物等成分，傳統(tǒng)處理方式多用于回窖發(fā)酵或直接排放，資源利用率低且存在環(huán)保壓力。紅太陽酒業(yè)基于多年技術(shù)積累，聯(lián)合北京工商大學(xué)科研團隊，計劃對黃水成分進行系統(tǒng)性分析，開發(fā)其在功能性提取物、生物能源、高附加值食品添加劑等領(lǐng)域的應(yīng)用潛力。 

北京工商大學(xué)項目負責(zé)人黃明泉表示：“黃水的成分復(fù)雜，其高值化利用需突破成分分析、定向轉(zhuǎn)化和規(guī)?；瘧?yīng)用等關(guān)鍵技術(shù)。校企聯(lián)合攻關(guān)將加速技術(shù)落地，推動科研成果向產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化。

產(chǎn)學(xué)研深度融合 打造綠色發(fā)展標桿

此次研究將圍繞黃水成分分離、高效提取工藝、產(chǎn)品開發(fā)及市場化應(yīng)用等環(huán)節(jié)展開攻關(guān)。北京工商大學(xué)在黃水多糖的提取和應(yīng)用方面進行了創(chuàng)新，開發(fā)出高效的多糖分離提純技術(shù)，并探索了多糖在功能性食品等領(lǐng)域的應(yīng)用新途徑，拓展了黃水多糖的應(yīng)用范圍，提升了其經(jīng)濟價值。將黃水中的小分子酸醇轉(zhuǎn)化為高附加值的可生物降解塑料 PHA，這一技術(shù)轉(zhuǎn)化路徑清晰，具有創(chuàng)新性。以好氧顆粒污泥為載體的PHA合成菌能顯著提高 PHA 的合成效率和產(chǎn)量，降低碳排放，為黃水的高值轉(zhuǎn)化提供了新的技術(shù)方案。

紅太陽酒業(yè)總經(jīng)理任志剛在會議中強調(diào)：“環(huán)保與效益并重是企業(yè)長期發(fā)展的核心戰(zhàn)略。此次項目不僅是技術(shù)探索，更是踐行‘雙碳’目標的責(zé)任擔(dān)當。我們期待通過黃水的高值開發(fā)，降低生產(chǎn)能耗，創(chuàng)造新的增長點?！?nbsp; 

項目組透露，首階段研究成果預(yù)計于2025年內(nèi)落地，有望推動釀酒副產(chǎn)物利用從“成本項”向“價值項”轉(zhuǎn)變。這一探索也將為農(nóng)業(yè)、生物制造等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)借鑒，助力循環(huán)經(jīng)濟生態(tài)構(gòu)建。