在中國(guó)的白酒市場(chǎng)上，“香型大戰(zhàn)”從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)。上個(gè)世紀(jì)70年代之前，清香型白酒的市場(chǎng)份額絕對(duì)第一，那個(gè)時(shí)候“汾老大”第一。之后，全國(guó)香型開(kāi)始快速切換，濃香型反超清香型成為酒業(yè)香型的老大，五糧液、瀘州、洋河成為領(lǐng)軍品牌。如今市場(chǎng)又在悄悄的發(fā)生變化，隨著近十多年茅臺(tái)酒的強(qiáng)勢(shì)崛起，醬香型白酒厚積薄發(fā)，市場(chǎng)份額正在快速增加。

說(shuō)起醬香酒的普及和發(fā)展，茅臺(tái)可謂居功至偉。傳奇的歷史和國(guó)酒的榮耀哪怕是在濃香型白酒一統(tǒng)天下的時(shí)代，也令市場(chǎng)不敢忽視醬香的存在。在這個(gè)過(guò)程中，同是醬香的郎酒和野蠻生長(zhǎng)的賴茅也對(duì)市場(chǎng)的培育發(fā)揮了至關(guān)重要的作用，消費(fèi)者在較小范圍內(nèi)仍然保持了對(duì)醬香的接受和依賴。

隨著市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生巨大變化，以茅臺(tái)為首的醬香型白酒開(kāi)始真正的“飛入尋常百姓家”，加上媒體的宣傳，醬香型白酒的優(yōu)勢(shì)和價(jià)值慢慢被發(fā)掘出來(lái)。不可復(fù)制的自然環(huán)境，獨(dú)一無(wú)二的釀造工藝，慢醉快醒的飲后體驗(yàn)，以及各種健康功效開(kāi)始成為醬香白酒占據(jù)消費(fèi)者心智的標(biāo)簽。

作為大眾醬香的主力軍，茅臺(tái)王子優(yōu)秀的品質(zhì)和適中的價(jià)格被廣大“茅粉”所推崇。如果說(shuō)有哪款產(chǎn)品在口感或者包裝發(fā)生細(xì)小變化都能被消費(fèi)者發(fā)覺(jué)并如數(shù)家珍的話，除了飛天茅臺(tái)，恐怕就是非王子莫屬了。酒評(píng)君在上一期文章中和酒友分享了茅臺(tái)王子酒的“前世今生”，本期文章就和酒友一起對(duì)這款產(chǎn)品進(jìn)行一下測(cè)評(píng)。

本期測(cè)評(píng)產(chǎn)品：茅臺(tái)王子酒（普王） 度數(shù)：53度  香型：醬香 容量：500ml

按老規(guī)矩，先說(shuō)說(shuō)包裝。如果不是茅臺(tái)，在酒類(lèi)產(chǎn)品普遍過(guò)度包裝的當(dāng)今，恐怕任何一個(gè)品牌采用如此“簡(jiǎn)單”的包裝都會(huì)被市場(chǎng)視為“小氣”而缺乏“氣場(chǎng)”。但茅臺(tái)畢竟是茅臺(tái)，一如既往，雷打不動(dòng)的采用了堅(jiān)持多年的家族式設(shè)計(jì)。在這一點(diǎn)上，茅臺(tái)王子酒作為嫡系正宗完美地繼承下來(lái)。

需要說(shuō)明的是，王子包裝的“簡(jiǎn)單”并非簡(jiǎn)陋，整體設(shè)計(jì)穩(wěn)重大方，彩盒材質(zhì)彩較硬、韌性好，折疊后易恢復(fù)、不會(huì)斷裂；印刷質(zhì)量高，彩盒顏色均勻，兩面光滑，光澤度好，無(wú)套色；部分文字及圖案有明顯的凹凸感；商標(biāo)紙是銅版紙，各個(gè)時(shí)期的部分標(biāo)識(shí)標(biāo)注有細(xì)微差別。
 

酒瓶采用玻璃噴釉工藝，瓶身均勻，玻璃內(nèi)無(wú)雜質(zhì)，瓶身表面無(wú)金屬粉狀材料；瓶底有茅臺(tái)的注冊(cè)商標(biāo)（五星牌）。酒標(biāo)左上方印有明顯的“五星”標(biāo)志，咱們上期文章說(shuō)了，目前除了五星茅臺(tái)等，只有王子酒和迎賓酒擁有這個(gè)待遇。瓶蓋處具有防偽標(biāo)記，酒盒內(nèi)附防偽識(shí)別方法。

然后咱們說(shuō)說(shuō)酒質(zhì)。茅臺(tái)王子酒體通透，但并沒(méi)有發(fā)黃。細(xì)觀酒體，還能看到類(lèi)似油脂的物質(zhì)在酒體中擴(kuò)散下沉，酒體粘稠，油性非常好，杯壁上酒痕道道，猶如淚滴，久久不散。提到醬香酒的測(cè)評(píng)，酒友們通常喜歡比較酒線和酒花，茅臺(tái)王子在這方面并不遜色。酒線拉細(xì)拉長(zhǎng)，酒體并不四散；酒花均勻，細(xì)膩持久。

剛才說(shuō)到的是“觀色”，接下來(lái)我們的“聞香”。不同于郎酒1898的開(kāi)瓶爆香，茅臺(tái)王子的香氣更加細(xì)膩均勻，飄然入鼻，醬香味正，茅系風(fēng)格明顯。

在評(píng)價(jià)一款酒香氣如何時(shí)，我們通常會(huì)考慮香氣的協(xié)調(diào)性、復(fù)雜性和持久性，這和評(píng)價(jià)葡萄酒有些類(lèi)似。在標(biāo)準(zhǔn)的品評(píng)過(guò)程中，品酒師一般會(huì)要求大家“酒入杯，至七分滿，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味”。酒評(píng)君在里給大家透露一個(gè)更好的辦法，那就是將酒入杯，然后傾斜浸潤(rùn)整個(gè)杯壁，最后將酒倒出，空杯聞香。這樣做的好處在于酒香散發(fā)的面積更大，聞香更明顯，而且隨著香氣物質(zhì)的揮發(fā)，酒香會(huì)呈現(xiàn)不同的變化，可以在較短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行測(cè)評(píng)比較。

進(jìn)行如上操作后，王子酒的醬香從開(kāi)始的強(qiáng)勁逐漸變得細(xì)膩，柔軟，并且呈現(xiàn)出一種醇香。隨著時(shí)間的推移，香氣逐漸呈現(xiàn)出不同的變化，20分鐘后開(kāi)始出現(xiàn)糧香，糟香，這與對(duì)比測(cè)評(píng)的一款5年純坤沙基酒最后所呈現(xiàn)出來(lái)的香氣接近。

王子酒入口不錯(cuò)，酒體飽滿，醬味明顯，并無(wú)明顯刺激，中段開(kāi)始略有焦苦。落喉比較柔順，嗝香明顯，正常飲用上頭感都不明顯，酒過(guò)杯中后，能留下馥郁酒香。

整體來(lái)說(shuō)，王子酒非常協(xié)調(diào)，具有茅臺(tái)酒的典型風(fēng)格，是同等價(jià)位中性價(jià)比高、品質(zhì)過(guò)硬的產(chǎn)品?？紤]到酒水消費(fèi)不僅僅是里子消費(fèi)，而且還是面子消費(fèi)，所以，中檔醬香酒，選擇王子還是非常理想的，畢竟茅臺(tái)嫡系。