2019年6月18日上午，全國食品安全宣傳周主會場活動在北京啟動。

本屆宣傳周以“尚德守法 食品安全讓生活更美好”為主題，由國務院食品安全辦、中央文明辦、教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、司法部、生態(tài)環(huán)境部、農業(yè)農村部、商務部、文化和旅游部、衛(wèi)生健康委、海關總署、市場監(jiān)管總局、廣電總局、網(wǎng)信辦、中國銀保監(jiān)會、糧食和儲備局、林草局、民航局、共青團中央、中國貿促會、中國科協(xié)、中國鐵路總公司等23個部門共同主辦。

來自地方政府、食品企業(yè)、社團組織、科普宣傳、中小學校的代表結合各自領域的工作作了主題發(fā)言，闡述了各方參與食品安全工作的責任義務、創(chuàng)新探索，以及為共同推動食品安全社會共治共享所做出的努力。

加強食安監(jiān)管，保障“舌尖上的安全”

全國食品安全宣傳周期間，國家層面陸續(xù)開展了法律法規(guī)宣講、道德誠信教育、科學知識普及、科技成果展示、技術技能培訓等50多項食品安全主題宣傳活動。

各級食品安全辦也聯(lián)合同級有關部門和單位，參照國家層面活動方案，結合本地實際和特色，組織開展了宣傳周活動。

同時，各地、各有關部門動員和指導各類社會團體、市場主體、協(xié)(學)會，廣泛開展面向廣大消費者、食品從業(yè)者和媒體記者的誠信從業(yè)、知識普及等內容豐富、形式多樣的主題宣傳活動。

在主會場啟動儀式上，國務院食品安全辦主任、市場監(jiān)管總局局長肖亞慶指出，要通過宣傳周活動，深入貫徹落實習近平總書記關于食品安全工作的系列重要指示批示精神，強監(jiān)管、守底線，防風險、保安全，著力加強監(jiān)管執(zhí)法，下大力氣解決群眾反映強烈的食品安全問題;著力強化風險監(jiān)測和監(jiān)督抽檢，防范化解各類食品安全風險隱患;著力加強制度建設，構建保障食品安全的長效機制。市場監(jiān)管部門要把貫徹落實《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》作為食品安全工作新的起點，守初心、擔使命，找差距、抓落實，不斷加大工作力度，努力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

一要按照“四個最嚴”要求，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，在現(xiàn)場檢查、監(jiān)督抽檢、執(zhí)法辦案等各項工作中，依法嚴懲重處違法行為。

二要加強監(jiān)管，切實落實企業(yè)食品安全主體責任，強化“雙隨機”抽查和飛行檢查，嚴格落實“處罰到人”要求，督促企業(yè)樹立尚德守法意識，用良心做食品。

三要加大“餐桌污染”治理力度，在國產嬰幼兒配方乳粉、校園食品安全、保健食品專項整治、餐飲質量安全提升等多個方面持續(xù)發(fā)力，加快建設食品放心工程，讓人民群眾切實感受到身邊的食品安全。

國務委員王勇出席了主會場活動并發(fā)言強調，要深入學習貫徹習近平總書記關于加強食品安全“四個最嚴”的一系列重要指示精神，認真落實黨中央、國務院的決策部署，加快建立健全食品安全現(xiàn)代化治理體系，全面提升食品全鏈條質量安全保障水平，以更加扎實有力的措施確保人民群眾“舌尖上的安全”。

他指出，近年來，我國食品安全形勢總體穩(wěn)定向好，但各類突出問題和矛盾仍然不少，食品安全治理任重道遠。各地區(qū)、各部門、各單位要把“四個最嚴”作為根本原則，嚴格落實食品安全責任制，加快健全食品安全標準體系，持續(xù)加大監(jiān)管力度，嚴厲打擊食品領域違法犯罪，嚴懲重罰提高食品安全違法成本。要進一步加強食品企業(yè)誠信體系建設，落實企業(yè)食品質量安全主體責任，引導企業(yè)遵紀守法、誠信經營、公平競爭。要推動食品安全社會共治，廣泛開展食品安全科普宣傳，積極構建人人關心、人人參與、人人維護食品安全的良好氛圍。

食品安全對企業(yè)發(fā)展影響深遠

自全國食品安全宣傳周活動啟動以來，許多食品行業(yè)的知名企業(yè)紛紛響應國家號召，開展了不同形式的主題活動。北京主會場主題活動現(xiàn)場，《國家品牌食品周刊》記者先后采訪了沈陽滿佳餐飲管理有限公司董事長孫宇峰和瀘州老窖股份有限公司負責人，他們就自身發(fā)展的現(xiàn)狀深刻闡述了食品安全對于企業(yè)發(fā)展的深遠影響。

據(jù)沈陽滿佳餐飲管理有限公司董事長孫宇峰介紹，公司旗下的“滿寶”是以餛飩為主食的中式快餐品牌，采取中央廚房集中制作、配送，終端店鋪連鎖經營的發(fā)展模式，目前從產品的生產、倉儲到物流配送，再到餐廳保管，已經實現(xiàn)全程冷鏈物流溫度管控，對保障食品安全與質量起到了至關重要的作用。

他說：“在食品安全方面，我們嚴格依據(jù)相關的法律法規(guī)等各項國家標準，確保產品在采購、生產、包裝、檢驗、貯存、配送等環(huán)節(jié)實行嚴格的質量和食品安全控制，按照法律法規(guī)要求規(guī)范生產，依法經營。成立了食品安全小組，組織各部門進行食品質量安全培訓和學習，并以部門為單位組織員工進行食品質量安全學習和宣傳。食品安全一直是食品行業(yè)最重要的問題，也是我們一直堅持的重點工作之一。而食品追溯在一定程度上是保證食品安全的重要手段，未來也需要更加完善，今后我們的工作重點將圍繞食品安全和食品追溯兩個項目積極開展相關活動。我們會將食品安全的高標準、嚴要求融入到每一個產品中，將周到的服務細節(jié)體現(xiàn)在每一位消費者身上。”

一直以來，瀘州老窖股份有限公司時刻以“食品安全”為己任，在公司全面開展食品安全宣傳教育培訓，不斷提高全體員工《食品安全法》等相關法律法規(guī)知識水平，有效增強生產自律意識，形成“負責人主抓、企業(yè)員工參與、相關方共治”的食品安全責任體系。

據(jù)瀘州老窖相關負責人介紹，在生產全過程中，企業(yè)對產品設計、原輔料采購、基酒釀造、勾調、灌裝等關鍵環(huán)節(jié)，從制度建設、落實實施、監(jiān)督考核等方面進行重點管控，形成“源頭預防、過程控制、結果監(jiān)測”的監(jiān)管模式，確保生產過程食品安全。到目前，公司已形成系統(tǒng)的風險控制機制，實現(xiàn)了對各環(huán)節(jié)食品安全風險的有效控制。未來，瀘州老窖將一如既往全力抓好質量與安全管理建設，積極履行大型食品企業(yè)的社會責任。

中國副食品流通協(xié)會會長何繼紅參加了北京主會場的啟動儀式，會后及時召開了全體工作人員及部分分支機構會議，傳達并學習了食品安全會議精神，探討并制定了下一步食品安全工作計劃，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的指導引領作用，推進食品安全社會共治。

據(jù)介紹，中國副食流通協(xié)會近幾年針對食品安全現(xiàn)狀開展了一系列積極的工作，制定了多項行業(yè)團體標準，推進食品行業(yè)標準化建設，同時大力推進食品溯源系統(tǒng)建設以及追溯餐廳的推廣，連續(xù)每年發(fā)布《中國食品行業(yè)追溯體系發(fā)展報告》并召開中國食品信息追溯大會，對我國食品安全、可追溯體系的最新行業(yè)動態(tài)進行研究和分析，并向行業(yè)發(fā)布、分享。同時，創(chuàng)立《國家品牌食品》?？脜f(xié)會官方網(wǎng)站、微信以及舉辦多種形式的活動大力宣傳食品安全相關政策，及時報道食品安全流通領域市場熱點新聞，未來，協(xié)會將繼續(xù)擴大食品安全宣傳工作的范圍和力度，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品安全知識，增強公眾對食品安全的信心。