“為了支持丈夫在北京創(chuàng)業(yè)，當時我毅然放棄了當老師，也放棄了晉升教授的機會。開始創(chuàng)業(yè)時，我們的目標很簡單，就是做自己喜歡吃的肉食。1996年11月，我們成立了北京市恒慧通肉類食品有限公司。經過一段時間的市場觀察與研究，我們發(fā)現當時肉制品質量參差不齊，以火腿腸為主。于是，我們率先提出‘無淀粉’肉食的理念，可以說這在中國肉食歷史上具有劃時代的意義。我們立志做安全放心的高品質肉食，直到現在我們不忘初心，堅持從研發(fā)到生產，從原料到輔料的嚴格管控，未來我希望恒慧通能夠成為中國百年肉食企業(yè)。”鹿菊榮渾厚而堅定的話語傳達了她對這份事業(yè)的信念和做企業(yè)的認真。

從全世界來看，肉制品占肉類的消費比例在45%以上。其中，發(fā)達國家的肉制品消費比例超70%。從我國肉類食品消費結構來看，目前以鮮肉為主，占83%左右，熟肉制品的消費量只占到整個肉類的17%。其中，國內豬肉制品所占的市場份額最大，占比超60%。2018年受非洲豬瘟的影響，2019年我國豬肉產量預計較上年有較大幅度下降。

鹿菊榮說：“國內豬肉市場的大環(huán)境，對于我們而言影響不是很大，因為在原料的選擇上我們采用較多的是進口豬肉，并經過嚴格把控與監(jiān)管，產品用料考究，采用獨特的工藝來保證產品的質量。”當今，我國的肉制品是由傳統(tǒng)風味肉制品和西式肉制品兩部分組成。

據鹿菊榮介紹，成立之初，恒慧通主要以西式肉制品為主，隨著消費者需求和市場的變化，近年來公司不斷開發(fā)中式產品，例如，烤鴨、燒雞、梅花肉等產品，市場反饋較好。“從最開始的單一產品品類，發(fā)展到五個，再到如今的一百多種產品，經歷了太多的艱辛與努力。在產品研發(fā)方面，我們擁有強大的團隊，與日本、德國等肉類研究機構、中國肉類研究中心、中國農業(yè)大學、南京農業(yè)大學等科研院所有著良好的長期戰(zhàn)略合作關系。一直以來，我們始終堅持做純肉產品，不敢在食品生產、衛(wèi)生、安全等方面有一絲馬虎，踏踏實實做消費者安全、放心、健康、美味的肉食產品才是公司長久發(fā)展之計。”

“目前，公司的銷售渠道以商超為主，北京市場份額較大，2020年計劃將在‘縱深’和‘拓寬’兩個方面發(fā)展。首先，繼續(xù)挖潛商超潛力，不斷開發(fā)適合消費者需求的新產品，尤其在安全、健康、營養(yǎng)、美味等方面，不斷滿足消費者新的需求；其次，在全國開拓更大市場、擴大電商及代理商營銷體系，與電商平臺加大合作，同時啟動焙制及餐飲市場。2020年將是一個恒慧通邁向更大發(fā)展的起點！”鹿菊榮介紹說，隨著中國肉類產量穩(wěn)定，以及冷鏈物流的發(fā)展，國內冷鮮肉及凍肉市場得到較快發(fā)展，公司的冷凍倉儲“全自動化智能立體庫”已經成為中國倉儲協(xié)會的重點推薦項目。“從最初到現在，經歷了國內外大的經濟環(huán)境和市場的不斷變化，很多肉食企業(yè)都紛紛倒閉，我們能夠風風雨雨走過20多年，從生產研發(fā)到銷售渠道的拓展，不斷探索發(fā)展，憑借的是對品質的堅守和追求，我們一步一個腳印地走過來，贏得了消費者的喜愛和信任，為百年企業(yè)的宏愿奠定了扎實基礎。”

作為“農業(yè)產業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)”的恒慧通公司，近年來穩(wěn)步發(fā)展，在行業(yè)內獲得了眾多榮譽。在第二屆國家品牌食品評選中，恒慧通公司憑借實力獲得了“2018-2019年度中國食品行業(yè)優(yōu)秀國家品牌獎”，這對于恒慧通來說具有深遠意義，也是其走向百年基業(yè)的新開始。