千呼萬喚始出來。

2024年12月28日，“品味中軸，致敬世遺——首款‘中軸線’主題承天門新品上市鑒賞會”在北京舉辦。在諸多享譽業(yè)內(nèi)外的釀酒大師、設(shè)計大師的矚目之下，在場內(nèi)外嘉賓的期待下，醞釀已久的“承天門酒（12）”終于隆重登場。

形于外誠于中，皇城建筑理念的別樣體現(xiàn)

運用之妙，存乎一心。

好的產(chǎn)品，從來都是外觀與內(nèi)核的高度統(tǒng)一，既有不同于流俗的典雅設(shè)計，又有超越了萬千凡品的卓越內(nèi)涵。

“承天門酒（12）”就是這樣內(nèi)外兼具的卓越產(chǎn)品。

“承天”意蘊深遠，《易·坤》中有“萬物資生，乃順承天”的深邃思想，包含著對天地和諧、萬物蓬勃的美好期許。

歷代皇城的規(guī)劃布局中，位于都城南北中軸線之上、背北面南的承天門更有“承天啟運、受命于天、安邦治國”的美好寓意。

“北京中軸線”縱貫北京老城南北，全長7.8千米，是世界上現(xiàn)存最長的城市中軸線，也是中外城市建設(shè)史上都城規(guī)劃的杰出范例，承托著北京千百年文化傳承、蘊涵著無盡的文化價值文脈。

承天門以“承天啟運”成為皇城正門的典范。中軸正統(tǒng)哲學貫穿始終，為傳承歷史文脈，北京中軸線申遺自2011年啟動，歷經(jīng)12年，終于在2024年申遺成功。

承天門酒業(yè)以“中軸線歷史的脈絡(luò)”這一核心概念為主題，推出傳播中軸線文化的醬酒產(chǎn)品“承天門酒（12）”，向12年中軸線申遺之路致敬。 

這是藝術(shù)大師、設(shè)計大師陳小林及其團隊的傾力之作，其典雅雍容的外觀來自于傳統(tǒng)建筑理念對于設(shè)計靈感的喚起。

▲陳小林

將中式建筑布局依中軸線對稱的基本理念融入酒盒、瓶體的設(shè)計之中，將傳統(tǒng)宮殿的朱紅色與金黃色相間互映，承天門酒（12）造型鮮明，又呈現(xiàn)出濃烈的文化意蘊，是傳統(tǒng)匠心和深厚文脈的結(jié)合，誠于中而形于外。

承天門酒（12）主色調(diào)為中國紅，與天安門城墻紅色呼應(yīng)，營造莊重熱烈的家國氛圍。

酒盒設(shè)計參考大明宮和故宮，沿“中軸線”前行抵達圣殿，同時，酒盒的設(shè)計參考“歷史的書頁”，就像在品讀歷史一樣，書頁中映照著古今四大書法大師的字體，王羲之、顏真卿、褚遂良、歐陽詢，他們的文字，書寫中國文人的風骨，書寫文化歷史的脈路，代表古往今來。

酒瓶整體以“中”字型設(shè)計，開盒見“中”字型酒瓶，歐珀色方鼎蓋頭，肩部有承天門橫梁彩繪，往下中軸對開，中央有承天門形象，環(huán)以高粱和水紋，瓶頸雙龍騰飛，寓意未來氣運如虹。

▲承天門酒（12）細節(jié)圖

這是融承天門國門文化與中軸線文化相結(jié)合的承天門醬酒，是中軸線龍脈文化和中國醬酒龍脈產(chǎn)區(qū)的結(jié)晶，更是對北京中軸線能成功申報為世界文化遺產(chǎn)的美好祝愿。

精進茅臺嫡傳釀藝，釀造熔鑄匠心的典范

這是一款融合嫡傳釀藝與百年匠心于一體的典范之作。

20世紀70年代，“八大名酒進北京”，茅臺集團擔負起幫扶華都酒廠的任務(wù)，茅臺集團原董事長季克良親自帶隊北上20余次傳醬藝，讓華都系統(tǒng)繼承了茅臺嫡傳核心釀造工藝，華都更在其后不斷精進。

2021年，華都酒業(yè)在醬酒核心產(chǎn)區(qū)貴州習水建設(shè)生產(chǎn)基地，并與此前傳承的茅臺釀藝相結(jié)合，致力于打造“承天門”醬酒產(chǎn)品。

從源頭把控品質(zhì)，精選貴州糯紅高粱，承天門通過嚴格的“四步驗糧法”確保原料質(zhì)量。

同時，秉承“順天制曲釀酒”的理念，守時令門，釀酒制曲對天氣有嚴苛要求，只在適宜的氣候條件下制曲。

承天門醬酒遵循“守工藝、臨赤水、選紅粱、遵時令、足年藏”的原則，以傳統(tǒng)大曲坤沙工藝釀造， “三高三多三低一少”，高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒。

嚴格依循12987傳統(tǒng)大曲坤沙工藝流程，一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八輪發(fā)酵、七次取酒，上百道工序，體現(xiàn)中國傳統(tǒng)釀酒文化。

▲貴州承天門酒業(yè)部分釀酒環(huán)節(jié)

前期的釀造流程固然嚴苛無比，后期成品的貯藏和陳化也是一絲不茍。承天門醬酒堅持每一瓶酒都經(jīng)過至少三年的陶壇存儲，促進酒的陳化老熟。

承天門的釀造技藝不僅體現(xiàn)了對傳統(tǒng)工藝的堅守，也展現(xiàn)了對品質(zhì)和文化的極致追求，是中國傳統(tǒng)醬酒釀造技藝的杰出代表。在多位白酒專家的鑒評中，承天門醬酒獲得了“口味醇厚，回味悠長，空杯留香”的高度評價。

▲貴州承天門酒業(yè)高粱種植基地

酒界泰斗，中國著名白酒專家，華都公司“終身榮譽顧問”高景炎給予了承天門酒（12）醬酒高度評價：這是一款高品質(zhì)的醬香型白酒，別出心裁、與世界非遺“北京中軸線”結(jié)合的設(shè)計巧思，展現(xiàn)出世界非遺的文化魅力，增添了品酒妙趣。

▲高景炎

切中消費潮流的應(yīng)時之作，因國潮而美

承天門酒（12）既是融合了中軸文化與醬酒文化的文脈于匠心之作，也是一款切中市場趨勢與大眾需求的應(yīng)時之作。

“醬酒已從‘品類競爭’進入到‘品牌競爭’的階段。在新的競爭周期下，企業(yè)要想實現(xiàn)快速突圍、迅速崛起，需要構(gòu)建‘文化+特色品牌+核心產(chǎn)區(qū)’為主的綜合競爭力?！蓖跣聡@樣表示。

▲王新國

按照業(yè)界的共識，醬酒熱從2016年發(fā)展至今，經(jīng)過大浪淘沙，如今能夠堅挺在市場上的，都是久經(jīng)考驗的誠意之作，大多都具備品質(zhì)和品牌的基礎(chǔ)性優(yōu)勢。

不過，伴隨著市場的變化，消費需求轉(zhuǎn)向追求“個性、特色、內(nèi)涵”的細分化階段。

“細分化階段，也就是市場競爭的高階化階段?！庇袠I(yè)內(nèi)人士表示，在這個階段，消費者已經(jīng)不滿足于商品的同質(zhì)化趨勢，而是對于品質(zhì)有著更為嚴苛的要求，對于商品的設(shè)計理念和文化內(nèi)蘊有著更高的追求。

市場高階競爭階段，由品牌+品質(zhì)的基礎(chǔ)性優(yōu)勢競爭，向著包含品牌文化力與審美力的高級競爭轉(zhuǎn)變。

在這種形勢之下，單純依靠基礎(chǔ)性的競爭優(yōu)勢，譬如品類優(yōu)勢、品質(zhì)優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，已經(jīng)無法做到脫穎而出。

一個顯而易見的流行趨勢是，融合傳統(tǒng)中式美學的“國潮消費”日漸崛起，國貨精品在國風、國潮的帶動下，以其獨有的審美趣味和品質(zhì)進化，在與進口商品的對決中贏得勝利，重新獲取年輕一代消費者的青睞。

白酒行業(yè)同樣如此，作為擁有千百年文化底蘊的特殊領(lǐng)域，如何在洞察消費趨向與審美趣味改變的同時做出調(diào)整？正成為行業(yè)應(yīng)對市場變化的新課題。

北京華都釀酒食品有限責任公司總經(jīng)理朱華表示：白酒行業(yè)進入調(diào)整期、轉(zhuǎn)型期、變革期，消費與需求如何融合，文化與工藝如何創(chuàng)新，縮量與增量如何平衡，高端與大眾如何擴展，都是行業(yè)亟待思考的新課題。

▲朱華

面對這一個新課題，北京華都酒業(yè)在不斷精進醬香型白酒工藝的基礎(chǔ)上，又依托“中軸線”文化資源，將“中軸線”文化作為承天門醬酒文化的個性化表達，形成了融醬酒匠心底蘊和中軸文化傳承于一體的全新產(chǎn)品，這就是承天門酒（12）的意義所在。